森のシンフォニー オーナーの周辺ガイド
| 霧下そば・戸隠そば |
黒姫高原は霧が多いことで知られています。この気候がそばの生育にとても良く「霧下（きりした）そば」と呼ばれ、何と「戸隠そば」で有名な戸隠にその殆どが出荷されています。
「美味しいそば」の定義は人によって様々…。真ん中の白い部分だけを使った上品なそば、鬼皮まで一緒に挽いた田舎風そば…。あなたのお好みは、どんなお蕎麦ですか？
オーナーオススメのお蕎麦屋さんをいくつかご紹介します。（森のシンフォニーから近い順になっています。）
| そば処「うえだ」 | |
| 場 所 | 黒姫高原コスモス花園すぐ下 （森のシンフォニーより車約１分、徒歩でも約７分） |
| 営業時間 | １１時〜売り切れまで |
| 定休日 | 毎週木曜日（８〜９月は無休） |
| ひとくちメモ | ★ざる７００円 ★粉のプロ（元パン職人）のご主人の技が光る逸品。 濃い目のつゆと濃い目のそば湯も美味い。お昼時には 行列ができますので、少し早めに行きましょう。（遅いと 売り切れになることもありますから・・・。） |
| そば処「たかさわ」 | |
| 場 所 | 黒姫高原より県道を新潟方面へ車約５分 |
| 営業時間 | １１時〜１７時 |
| 定休日 | 毎週木曜日（７〜１１月は無休） |
| ひとくちメモ | ★霧下そば（ざる）１，０００円 ★食堂風のそば屋ながら、美味い理由は原料の良さ。 １００％地元産のそば粉使用の「霧下そば」が絶品。 ここで作っているきのこも美味しいです。 |
| 「黒姫物産センター」 | |
| 場 所 | 国道１８号線信濃町ICより長野方面へ車約２分 （森のシンフォニーより車約７分） |
| 営業時間 | １０時〜１８時 |
| 定休日 | 不定休（ほとんど年中無休） |
| ひとくちメモ | ★ざる３００円 ★お土産屋の地下という佇まい、立ち食い並みの破格にもかかわ らず、結構美味いんです。この値段なら安心してざる２枚注文でき ますね。実はここのそば、センター内にある工場でお土産用として 作られているもの。でも、正真正銘の「生」そばです。 |
| 手打ちそば工房「若月」 | |
| 場 所 | 信濃町立柏原小学校裏（黒姫駅より徒歩１０分、 信濃町ICより車約５分、森のシンフォニーより車約１０分） |
| 営業時間 | １１時〜１６時 |
| 定休日 | 毎週月曜日（７〜９月は無休） |
| ひとくちメモ | ★ざる８００円 ★わかりにくい場所にありながら、行列の出来る美味いそば屋。 そば打ち名人のおばちゃんがいる日がオススメ。そば打ち体験 （要予約）も出来ます。 |
| そば処・地場産工房「よこ亭」 | |
| 場 所 | 飯綱東高原家族旅行村（天狗の館）より車約５分 （森のシンフォニーより長野方面へ車約２０分） |
| 営業時間 | １１時〜１８時 |
| 定休日 | 毎月水曜日 |
| ひとくちメモ | ★ざる８００円 ★地元産のそば粉１００％の田舎風そば。そば粉を練った 「そばがき」も美味でボリューム満点。ここで作られたお蕎麦は、 「天狗の館温泉」の大広間でも召し上がれます。.そば打ち体験 （要予約）も出来ます。 |
| 蕎麦処「うずら家」 | |
| 場 所 | 戸隠中社鳥居前 （森のシンフォニーより車約４０分） |
| 営業時間 | １０時３０分〜１０時（売り切れ次第） |
| 定休日 | 毎週水曜日（１１月末〜１２月中旬は休業） |
| ひとくちメモ | ★ざる８４０円 ★水、粉、だし、すべてにこだわった名品。一年中 いつでも最高の状態で食べさせてくれます。戸隠に 数あるそば屋の中で、行列の長さもトップクラス。 有名になっても落ちない味には脱帽です。 |
| 縄文古式そば・くるま屋 | |
| 場 所 | 新潟県新井市、SATY新井店裏 （森のシンフォニーより車約４０分） |
| 営業時間 | １１時〜１９時 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| ひとくちメモ | ★ざる５５０円 ★頑固親父のこだわりで、固めに茹でられたそばは そばの風味が生きています。平日の日中なら１，０００円 でざるそばが食べ放題。優しいおばちゃんが、何枚でも おかわりを勧めてくれるので、ついつい食べ過ぎます。 |